Joxe Mari Barriola, jamoneros, Maestros cortadores de jamón, venenciadores, en Guipuzcoa, jamoneros San Sebastián, Bilbao y Vitoria. Página principal sobre servicios de corte de jamón

El jamón  es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo. Las patas delanteras tienen un proceso idéntico de elaboración, pero reciben el nombre de paleta, o paletilla. Las variedades más conocidas de jamón son el jamón ibérico, jamón serrano y el prosciutto italiano.