Joxe Mari Barriola, jamoneros, Maestros cortadores de jamón, venenciadores, en Guipuzcoa, jamoneros San Sebastián, Bilbao y Vitoria. Página principal sobre servicios de corte de jamón

Jamón obtenido del cerdo autóctono del suroeste y del este de la Península Ibérica, que se caracteriza por su capacidad de infiltrar grasa en el magro y por presentar unas extremidades muy finas y largas. Es de calidad excelente.